Mié. Oct 5th, 2022

Hecansa ofrece un encuentro gastronómico a cargo de los responsables del restaurante SeBe de Lanzarote

●      La iniciativa forma parte del convenio de colaboración entre Hoteles Escuela de Canarias e HiperDino y tendrá una parte formativa, con una masterclass para el alumnado, y otra para mostrar la excelencia de la gastronomía de las Islas al público general

●      Las cenas tendrán lugar el día 16 en el Hotel Escuela Santa Brígida y el 23 en el Hotel Escuela de Santa Cruz

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, ofrecerá sendos encuentros gastronómicos en los hoteles escuela de Santa Brígida y de Santa Cruz a cargo de los chefs del restaurante SeBE de Lanzarote, Santi Benéitez y Begoña Ratón, que tendrán lugar el próximo 16 y el día 23, respectivamente.

Esta iniciativa forma parte del convenio de colaboración entre Hoteles Escuela de Canarias e HiperDino y constará de dos partes. Por la mañana se desarrollará la parte formativa, en la que el alumnado mantendrá un encuentro con los chefs, que ofrecerán una masterclass sobre diferentes aspectos de la creación culinaria, la cocina de autor, la importancia del producto, y cuál ha sido su experiencia desde que terminara su formación y hasta que decidieran abrir su propio restaurante. Y otra que consistirá en acercar esa experiencia al público en general, y en la que colaborará el alumnado.

La cocina de SeBe se caracteriza por el atrevimiento en el uso del producto local, que es tratado con mimo, respeto y mucha imaginación. En poco tiempo, SeBe se ha convertido en una referencia gastronómica de Lanzarote y en un lugar donde se pone de manifiesto que emprender en tiempos difíciles también es posible.

El alumnado del Hotel Escuela de Santa Cruz podrá aprender y participar de una filosofía que antepone el producto en la ejecución impecable de unos platos con una personalidad muy marcada. Además, la cena será servida por alumnado de otro de los programas formativos que se imparten en el centro.

Las personas que se acerquen a degustar la cena, que comenzará a las 20.30 horas con un aperitivo de bienvenida, disfrutarán de un recorrido por diferentes sabores del mar y la tierra, que estarán maridados con vinos canarios.

Los menús constarán de cinco platos y tendrá un precio de 50 euros. Los asistentes a la cena del próximo miércoles 16 en el Hotel Escuela de Santa Brígida degustarán un menú compuesto por pan chino de Teror, ceviche de aguacate y millo con gambas, pulpo ponzu en escaldón de gofio, arroz de carne fiesta y todo millo, una propuesta que se repetirá en el Hotel Escuela de Santa Cruz con una variación, ya que el primer plato será gyoza de papa bonita.

El acuerdo entre Hecansa e HiperDino tiene como fines principales el fomento del talento y el impulso de la formación, además de acercar y dar a conocer el producto local y sus posibilidades gastronómicas y la alimentación saludable a la población.

Este tipo de iniciativas forman parte de la filosofía de formación profesional dual de Hecansa, en la que el alumnado combina los conocimientos prácticos con los teóricos. La participación de profesionales en activo y que han emprendido es de gran utilidad para que los estudiantes conozcan de primera mano cuáles son sus opciones tras su formación.

El compromiso de Hecansa con la enseñanza de calidad y ofrecer oportunidades a los más jóvenes es clara, de ahí la puesta en marcha de este tipo de programas y de servicios como el de becas propias, cuyo principal objetivo es que nadie tenga que renunciar a formarse por falta de medios económicos, y que esa formación redunde en el fomento del talento canario para el desarrollo del sector de la hostelería y el turismo.

Hecansa cuenta con una serie de programas formativos, impartidos directamente en las instalaciones de los distintos Hoteles Escuela en la modalidad de formación dual. Estos programas son Dirección de Alimentos y Bebidas (presencial y online), Gestión Hotelera, Dirección de Cocina y Servicios en Gastronomía.

Toda la información sobre las becas, los programas de formación o acerca de los cursos y las preinscripciones se puede encontrar en la página web de Hecansa.

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